【さつまいもの離乳食】初期・中期・後期のレシピ10選！調理時の注意点は？

この記事では、さつまいもを離乳食で与えられる時期、アレルギーの有無、調理時に気をつけることをはじめ、時期別のレシピをご紹介します。

3大アレルゲン（卵・小麦・乳製品）には材料名に★マークをつけています。医師と相談のうえ進めてください。他の食材におきかえても構いません。

離乳食のさつまいもはいつからOK?

初期（生後5・6ヶ月頃）	中期（生後7・8ヶ月頃）	後期（生後9・10ヶ月頃）
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さつまいもは、加熱するとやわらかくなり、消化もしやすいので、米がゆに慣れた頃の離乳食初期から与えられます。

甘みがあって食べやすく、色々な離乳食に使うことができます。便秘予防にもおすすめですよ。

さつまいもは、アレルギー症状を引き起こしやすい「特定原材料等28品目」に含まれませんが、まれにアレルギーを起こすことがあります。与えるときは少量からはじめましょう。

調理時に気をつけることは？

さつまいもは皮の近くに繊維が多いので、生後9ヶ月程度までは皮を厚めにむき、水にさらしてアクを抜いてからゆでましょう。切るとすぐに色がかわるので、すばやく水にさらしてください。

さつまいもの甘味を引き出すためには、70〜80℃くらいでゆっくりと加熱するのがおすすめです。

離乳食初期は、やわらかくゆでてすりつぶし、お湯でなめらかにのばしてください。

中期はゆでたあとにつぶし、後期になったら5mm〜1cm角くらいの大きさを目安にやわらかくゆでてから食べさせましょう。

さつまいもの離乳食初期レシピ

さつまいもペースト

▼材料（1食分）
・さつまいも 15g
・野菜スープ大さじ1

▼手順
1. さつまいもの皮を厚めにむいて、小さくカットし、水にさらす。
2. 鍋に1のさつまいもと、さつまいもがかぶるくらいの水を入れゆでる（電子レンジで加熱するかアルミホイルに包んで炊飯器に入れ、お米と一緒に炊いてやわらかくしても）。
3. やわらかくなったさつまいもを、すり鉢ですりつぶす。
4. 3に野菜スープを入れてのばす。

さつまいもミルク

▼材料（1食分）
・さつまいもペースト（上部レシピ参照） 15g
・★粉ミルク（調乳済のもの）大さじ2

▼手順
1. さつまいもペーストと、調乳したミルクを混ぜ合わせる。

さつまいものポタージュトマト風味

▼材料（1食分）
・さつまいもペースト（上部レシピ参照） 5g
・豆乳（無調整）大さじ2
・トマトペースト 10g

▼手順
1. 材料をすべて合わせて、ミキサーやブレンダーなどでかき混ぜる。
2. 小鍋に1を入れて、ひと煮立ちさせる。

さつまいもの離乳食中期レシピ

さつまいもと鶏そぼろのとろとろ煮

▼材料（1食分）
・さつまいも 30g
・鶏ひき肉 10g
・だし汁 30ml
・片栗粉適量

▼手順
1. さつまいもの皮を厚くむいて、3mm角に切り、だし汁、ひたる位の水と小鍋に入れてやわらかくなるまで煮る。
2. さつまいもがやわらかくなったら、鶏ひき肉を入れてさらに煮る。
3. 水溶き片栗粉を加える。再加熱してとろみをつける。

※1水溶き片栗粉は、片栗粉小さじ1/2に水小さじ1を入れてよくかきまぜて作りましょう。

麩とさつまいものポタージュ

▼材料（1食分）
・さつまいも 50g
・★牛乳 50ml
・★焼き麩 2個

▼手順
1. さつまいもは皮をむいて約1cm角に切り、やわらかくゆでてマッシュしておく。
2. 耐熱容器に1と牛乳、小さくちぎった麩を加えてよく混ぜ合わせる。
3. 2を電子レンジで30秒〜1分程度加熱し、麩がとろとろになるように混ぜる。

さつまいものヨーグルトパンがゆ

▼材料（1食分）
・さつまいも 15g
・★食パン（8枚切り） 1/2枚
・★ヨーグルト（無糖）適量
・★粉ミルク（調乳済のもの）適量

▼手順
1. さつまいもの皮をむき、やわらかくゆでてマッシュする。
2. 食パンは耳を取り除き、細かくちぎる。
3. 1、2とヨーグルトを混ぜ合わせ、水分量が足りなければミルクを加えてのばす。

さつまいもの離乳食後期レシピ

さつまいものカラフルサラダ

▼材料（1食分）
・さつまいも 25g
・にんじん 5g
・玉ねぎ 5g
・レーズン 5粒
・★クリームチーズ 5g

▼手順
1. さつまいもの皮を厚めにむき、1cm程度にカットしたら、水にさらしてアク抜きをする。
2. にんじん、玉ねぎは皮をむき、2～3mm程度の角切りにし、レーズンは細かくきざむ。
3. 1と2を鍋に入れ、材料がかぶるくらいの水でゆでる。または電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。
4. やわらかくなったらザルにあけ、粗熱が取れたらクリームチーズと混ぜ合わせる。